Receptury
KornFix Natura - Chleb mieszany z ziarnami

Tradycyjny mieszany chleb z gotowanymi ziarnami.

Opis receptury

    Składniki:



    Przyrządzanie

    Mieszać wszystkie składniki 6 minut na wolnych i 4 minuty na szybkich obrotach
    Temperatura ciasta 26-28°C
    Fermentacja wstępna ciasta około 20 minut
    Podzielić ciasto na kęsy o masie 630g, zaokrąglić, uformować, ułożyć na deskach lub na aparatach
    Fermentacja końcowa 45 minut
    Wypiekać w temperaturze 250°C, opadającej do 200°C, z zaparowaniem pieca na początku wypieku
    Czas wypieku 40 minut