Receptury
Quick 96

Ciasto biszkoptowe na bazie emulgatora Quick 96.

Opis receptury

    • 29.00 g Quick 96
    • 500.00 g jaja
    • 180.00 g woda
    • 430.00 g cukier
    • 290.00 g mąka pszenna typ 550
    • 21.00 g proszek do pieczenia
    • 200.00 g skrobia ziemniaczana
    • 20.00 g mleko w proszku odtłuszczone
    • 2.00 g sól

    Wszystkie składniki mieszać na szybkich obrotach przez ok. 8 minut (przy zastosowaniu rózgi). Masę równomiernie wyłożyć do rantu o średnicy ok. 22 cm (ok. 500 g/szt.). Wypiekać w temperaturze 180°C przez ok. 45 minut.

Quick 96