Opis receptury

Masa serowa

• 1 000.00 g Sernik Mix
• 1 400.00 g twaróg półtłusty
• 350.00 g jaja
• 200.00 g olej
• 1 100.00 g woda




Wszystkie składniki mieszać na wolnych obrotach przez ok. 3 minuty (przy zastosowaniu rózgi). Masę równomiernie wyłożyć na kruche krążki umieszczone w rancie (ok. 810 g/szt.). Wypiekać w temperaturze 170°C przez ok. 60 minut. Po wypieczeniu wykroić brzegi ciasta i pozostawić do wystygnięcia w rancie.

Kruchy krążek

• 335.00 g Kruche Klasyczne
• 150.00 g margaryna
• 15.00 g jaja




Wszystkie składniki mieszać na średnich obrotach przez ok. 3 minuty (przy zastosowaniu płaskiego mieszadła). Wywałkować blat o grubości ok. 0,5 cm i wyłożyć nim pięć rantów o średnicy ok. 18 cm. Wypiekać w temperaturze 170°C przez ok. 12 minut.




Przyrządzanie

1. Kruchy krążek
2. Masa serowa
3. Dekoracja