Produkty
Amore - Kwas Żytni

Kwas żytni piekarski w paście do produkcji pieczywa żytniego i mieszanego.

Zalety

    Opakowania

    Produkt Waga / Ilość Typ
    Amore - Kwas Żytni 13.0 13.00 KG pojemnik

    Opis produktu

    Amore to linia kwasów, która oferuje nowe podejście. Amore to produkty naturalnej fermentacji, przeprowadzonej w kontrolowanych warunkach, nakierowanych na osiągnięcie efektu najlepszego ciasta i pieczywa. To produkty, które dają wiele satysfakcji: wygodę pracy, jak i idealne cechy końcowego produktu, który wyróżnia się na tle innych. Nadają wyjątkowy wygląd, trudny do uzyskania bez dodatku kwasu, jak i smak oraz zapach. Prezentujemy je w 2 wersjach, jako kompleksową ofertę, z różnorodnością zastosowań.
    Produkt jest gotowy do użycia – dozowanie bezpośrednio do ciasta. Amore – Kwas Żytni Pasta powstaje na bazie naturalnego kwasu żytniego. Idealny do produkcji pieczywa żytniego i mieszanego. Kwasowość 220-250o.
    Cechy produktu:
    – podstawą jest naturalny 3-fazowy kwas
    – zawiera dodatek kwasów organicznych, podwyższających kwasowość do 220-250o
    – zalecane dozowanie 4-5% do mąki żytniej
    – sposób użycia – bezpośrednio do ciasta – wygodna w stosowaniu forma pasty.
    Różne formy zastosowania:
    – bezpośrednio do ciasta i zamiast kwasu naturalnego
    – razem z kwasem naturalnym do korekty kwasowości
    – razem z kwasem naturalnym do wzbogacenia smaku
    – do chlebów żytnich i razowych
    – korekta jakości, poprzez korektę kwasowości
    – korekta kwasowości przy produkcji na żurkach.


    Receptura podstawowa

    Amore - Kwas Żytni