Przyrządzanie

Mieszać wszystkie składniki poza 5% wody i olejem.
Czas mieszania na wolnych obrotach: 10 minut.
Czas mieszania na szybkich obrotach: 10 minut.
W połowie czasu mieszania na szybkich obrotach dodać pozostałą część wody. Olej dodać dwie minuty przed końcem mieszania.
Temperatura ciasta: 23-25°C (zalecane użycie lodu).
Ciasto włożyć do pojemnika wysmarowanego olejem i pozostawić na około 1 godzinę (w połowie fermentacji złożyć ciasto na trzy).
Wyłożyć ciasto na stół, pokroić skrobką w paski i ułożyć na aparaty załadowcze.
Wypiekać w temperaturze 220-230°C przez około 24 minuty.