Przyrządzanie

Czas mieszania na wolnych obrotach:5
Czas mieszania na szybkich obrotach: 6
Temperatura ciasta: 26-28°C
Fermentacja wstępna: 5 minut
Naważka 54 g
Zaokrąglić, wydłużyć, po przejściu przez linię wykonać nacięcie.
Fermentacja końcowa: 45 minut
Temperatura zapieku: 170 C (piec obrotowy)
Czas zapieku: 9 minut (zmniejszona ilość pary do 4 sekund)

Temperatura wypieku 240 C
Czas wypieku 5 minut