Klasyczna babka w niezwykle popularnej we Włoszech formie Pandoro. Lekkie ciasto o delikatnej waniliowo-śmietankowej nucie, wypiekane w charakterystycznej gwiaździstej formie. W tej odsłonie zachwyca subtelnym smakiem, eleganckim wyglądem i ciekawym podaniem.
Opis receptury
Ciasto
- 360.00 g Babka E limited
- 180.00 g Jaja
- 180.00 g Olej
Wszystkie składniki mieszać na wolnych obrotach przez ok 4 minuty (przy zastosowaniu płaskiego mieszadła). Masę dozować do formy do wypieku babek w kształcie gwiazdy, wysmarowanej Carlex. Wypiekać w temperaturze 165 °C przez ok. 60-65 minut.
po wypieczeniu schłodzić i przeciąć na 6 do 7 ,,plastrów o równej grubości (około 1,5 cm).
Krem Śmietanowy
- 200.00 ml Rosette
- 200.00 g Śmietanka (30% tłuszczu)
Obie śmietanki ubić razem (przy zastosowaniu rózgi) do chwili uzyskania jednolitego, gładkiego kremu.
Gotowy krem dozować za pomocą rękawa cukierniczego na każdy z ,,plastrów ciasta, przykrywając i dociskając kolejnym.
Całość schłodzić. Następnie dekorować według uznania.
Przyrządzanie
1. Ciasto
2. Krem
3. Ciasto
4. Krem
5. Ciasto
6. Krem
7. Ciasto
8. Krem
9. Ciasto
10. Krem
11. Ciasto
12. Krem
13. Ciasto
14. Dekoracja
