Propozycja bogata w orientalne smaki. Ciasto zielona herbata z matchą z jedwabistą warstwą kremu z dodatkiem nadzienia z owoców tropikalnych. Warstwa ciasta przygotowana w popularnej na rynku formie do wypieku babki z metra.
Opis receptury
Ciasto
- 1 000.00 g Ciasto Zielona Herbata N
- 450.00 g Olej
- 450.00 g Jaja
Wszystkie składniki mieszać na średnich obrotach przez ok. 4 minuty (przy zastosowaniu płaskiego mieszadła). Masę wyłożyć do dwóch form o wymiarach 60 x 10 cm. Wypiekać w temperaturze 180°C przez ok. 30 minut.
Krem
- 450.00 ml Rosette
- 450.00 g Vankrem
- 1 000.00 g Woda
Wszystkie składniki mieszać na szybkich obrotach przez ok. 4 minuty (przy zastosowaniu rózgi). Krem dozować na wcześniej przygotowane ciasto po około 150 g na sztukę. Na krem wyszprycować Fruitful Tropical ok. 120 g na sztukę i kolejną warstwę kremu 150 g na sztukę zakrywając Fruitful Tropical. Całość schłodzić.
Nadzienie owocowe
- 720.00 g Fruitful Tropical
- 25.00 g Żelatyna
- 250.00 g Woda
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Nadzienie owocowe Fruitful Tropical wyszprycować za pomocą rękawa cukierniczego pomiędzy warstwy kremu.
Polewa
- 500.00 g Scaldis Biały
- 300.00 g Śmietanka (30% tłuszczu)
Śmietankę zagotować i rozpuścić w niej Scaldis Biały. Gotową polewą oblewać ciasta, a następnie obsypać grubymi wiórkami czekoladowymi.
Dekoracja
- 300.00 g Scaldis Biały
Czekoladę upłynnić, następnie na marmurowym blacie przygotować grube wiórki.
Przyrządzanie
1. Ciasto
2. Krem
3. Nadzienie owocowe
4. Krem
5. Polewa
6. Dekoracja
