Karotka | Receptury Zeelandia

Karotka jest miksem cukierniczym o delikatnej korzennej nucie, służącym do wypieku tradycyjnego ciasta marchewkowego. Poprzez zastosowanie świeżej marchewki macie Państwo realny wpływ na finalny koszt i charakter ciasta. Dzięki wilgotnemu miękiszowi miks Karotka nadaje się doskonale zarówno do wypieku blatów jak i muffin oraz babek.

Opis receptury

Ciasto Marchewkowe

1 000.00 g Karotka
220.00 g olej
240.00 g woda
300.00 g marchew

*marchew starta na drobnych oczkach

Karotkę połączyć z wodą i olejem. Mieszać na wolnych obrotach przez ok. 2 minuty (przy zastosowaniu płaskiego mieszadła). Zeskrobać ciasto ze ścianek, dodać startą marchew i mieszać na wolnych obrotach przez kolejne 2 minuty. Masę wyłożyć rantu o wymiarach ok. 30 x 40 cm. Wypiekać w temperaturze 180°C przez ok. 35 minut.