Gamma Liquid Super
Gamma Liquid Super
Płynny polepszacz oparty na tłuszczu i podmłodzie pszennej dla tradycyjnego smaku pieczywa
Zalety
- Poprawia stabilność ciasta podczas procesu technologicznego
- Poprawia właściwości ciasta - ciasto jest suche i elastyczne, nadaje się również do maszynowej obróbki
- Umożliwia wyeliminowanie lub zmniejszenie ilości tłuszczu w recepturze
- Zdecydowanie zwiększa objętość pieczywa
- Poprawia strukturę i sprężystość miękiszu, pieczywo uzyskuje lepszą krajalność
- Poprawia smak i zapach pieczywa
Opakowania
| Produkt | Waga / Ilość | Typ |
|---|---|---|
| Gamma Liquid Super 15.0 | 15.00 L | pojemnik |
| Gamma Liquid Super 210.0 | 210.00 L | pojemnik |
| Gamma Liquid Super 1000.0 | 1 000.00 L | pojemnik |
Opis produktu
Płynny polepszacz oparty na tłuszczu i podmłodzie pszennej. Idealny do produkcji pieczywa pszennego i mieszanego. Gwarantuje świeżość i objętość pieczywa, a dzięki użytej podmłodzie zapewnia również tradycyjny smak i zapach wyrobu gotowego.
Posiada niskie dozowanie: bułki - 1%, chleb - 0,3% w stosunku do masy mąki.