![Produkty Produkty](https://www.zeelandia.pl/produkty/@@images/image-1280-6509f881a349cbe2bf1d0098b113a4df.jpeg)
![Produkty Produkty](https://www.zeelandia.pl/produkty/@@images/image-768-916f831063881a0e17f53f4130a27b72.jpeg)
Combimalz Gold
Polepszacz granulowany do pieczywa świeżego, zapiekanego i do ciast mrożonych; zawiera ekstrakt słodowy.
Zalety
- Forma granulatu, nie pyli się i nie rozwarstwia
- Polepszacz przeznaczony do różnych procesów
- Nadaje się zarówno do piekarni małych rzemieślniczych, jak i do piekarni dużych z automatycznymi liniami prdukcyjnymi
- Zapewnia powtarzalność produkcji
- Poprawia smak i zapach pieczywa
- Pozwala ograniczyć ilość cukru w recepturze
Opakowania
Produkt | Waga / Ilość | Typ |
---|---|---|
Combimalz Gold 25.0 | 25.00 KG | worek |
Opis produktu
Combimaltz Gold to wysokiej jakości polepszacz przeznaczony do pieczywa zapiekanego, mrożonego i świeżego. Ciasto stabilnie zachowuje się podczas fermentacji, jest odporne na mechaniczny proces produkcji oraz na wahania jakościowe mąki. Zapobiega marszczeniu się skórki podczas zapiekania i przeciwdziała kurczeniu się bułek po ponownym odpieku. Zawarty ekstrakt słodowy wpływa na bogaty smak i aromat pieczywa. Jest to polepszacz w formie granulatu, nie pyli się i nie rozwarstwia. Stosując Combimaltz Gold, eliminujemy lub zmniejszamy ilość cukru w recepturze. Dzięki zastosowaniu polepszacza uzyskujemy większą objętość pieczywa, wyraźne nacięcie, chrupiącą skórkę, intensywny, lekko słodowy smak i zapach.
Dozowanie: 1,6-3% w stosunku do masy mąki.
![Combimalz Gold](https://www.zeelandia.pl/produkty/1_polepszacze_uniwersalne/185_combimalz_gold/@@images/image-400-7dd1ddba125436203dbd137b49d9ff54.jpeg)