Przyrządzanie

Mieszać wszystkie składniki 5 minut na wolnych i 6 minut na szybkich obrotach.
Temperatura ciasta: 24-27°C.
Czas spoczynku ciasta: 10 minut.
Rozwałkować ciasto do grubości 7 mm, pozostawić na krótko do wyrośnięcia, nakłuć.
Wyciąć z ciasta prostokąty o wymiarach 5x11 cm, wycięte kęsy ułożyć na posmarowanych blachach. Masa kęsa około 100 g.
Fermentacja ciasta ogółem: około 60-70 minut.
Wypiekać w temperaturze 230 °C, z lekkim zaparowaniem pieca.
Czas wypieku: około 12 minut.