Przyrządzanie

Czas mieszania na wolnych obrotach: 4 minuty.
Czas mieszania na szybkich obrotach: 6 minut.
Temperatura ciasta: 26-28°C.
Fermentacja wstępna: 10 minut.
Podzielić ciasto w presy o masie 1,8 kg.
Fermentacja w presach: około 15 minut.
Podzielić presy na kęsy (30 sztuk) z zaokrągleniem, obtoczyć w Posypce SpiceUP Piccante.
Fermentacja końcowa: 50 minut.
Temperatura wypieku: 225-215°C z zaparowaniem.
Czas wypieku: 16 minut.