Receptury
Codzienny Free - chleb pszenny z ziarnami

Aromatyczny chleb pszenny z ziarnami i przyprawami

Opis receptury



    Przyrządzanie

    Mieszać wszystkie składniki 4 minuty na wolnych i 6 minut na szybkich obrotach.
    Temperatura ciasta: 26-28°C.
    Fermentacja wstępna: około 15 minut.
    Podzielić ciasto na kęsy o masie 0,45 kg, zaokrąglić.
    Fermentacja ciasta w kęsach ok. 10 minut, ponownie lekko zaokrąglić, ułożyć na deskach.
    Fermentacja końcowa: około 50 minut.
    Przed wypiekiem odwrócić kęsy.
    Wypiekać w temperaturze 240°C, z zaparowaniem komory.
    Czas wypieku: około 30 minut.