Receptury
KornFix Ciemny - Bagietka ziarnista

Chrupiące bagietki z dodatkiem ziaren

Opis receptury



    Przyrządzanie

    Mieszać wszystkie składniki 4 minuty na wolnych i 8 minut na szybkich obrotach.
    Temperatura ciasta: 26-28°C.
    Fermentacja wstępna ciasta: 15 minut.
    Podzielić ciasto na kęsy o masie 350 g, zaokrąglić i pozostawić na 10 minut spoczynku.
    Uformować bagietki i ułożyć je na deskach, aparatach lub na sitach.
    Fermentacja końcowa: około 45 minut.
    Przed wypiekiem naciąć bagietki ukośnie.
    Wypiek w temperaturze 240°C, z zaparowaniem pieca.
    Czas wypieku: około 22 minut.

KornFix Ciemny - Bagietka ziarnista