Krążek bezowy

• 400.00 g Bianca Meringue
• 400.00 g Cukier
• 400.00 g Woda

*woda o temperaturze ok. 60° C

Wszystkie składniki mieszać na szybkich obrotach przez ok. 5 minut (przy zastosowaniu rózgi).

Krem malinowy

• 420.00 g Zeesan Malinowy
• 510.00 g Woda
• 2 070.00 g Śmietanka (30% tłuszczu)

*schłodzoną śmietanę ubić

Zeesan dokładnie rozpuścić w wodzie. Dodawać porcjami ubitą śmietanę i delikatnie mieszać do połączenia składników. Krem szprycować na 100 krążków bezowych (przy użyciu rękawa cukierniczego; ok. 30 g/szt.). Delikatnie docisnąć drugimi krążkami.

Owoce

• 1 000.00 g Maliny

Owoce ułożyć na talerzu.

Dekoracja

• 500.00 g Scaldis Deserowy
• 3 000.00 g Lody

*dekorować wg uznania

Scaldis Deserowy upłynnić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Wykonać czekoladowe ozdoby, schłodzić. Porcjować lody (przy użyciu łyżki do lodów).

Sos marakuja

• 1 250.00 g Pulpa marakuja
• 625.00 g Cukier
• 625.00 g Woda

Wszystkie składniki zagotować, dokładnie połączyć. Schłodzić. Sosem ozdabiać talerze.

• 1 200.00 g Orzechy włoskie

*orzechy posiekać

Orzechy połączyć z masą bezową, mieszać do momentu ich równomiernego rozprowadzenia w masie. Szprycować 200 krążków o średnicy ok. 5 cm. Wypiekać w temperaturze 180° C przez ok. 12 minut. Wystudzić.