Receptury Receptury
Rolada Porzeczkowa
Rolada Porzeczkowa

Wykwintna rolada na bazie ciasta truflowego wypełniona kremem o smaku czarnej porzeczki.

Opis receptury

Blat truflowy


Wszystkie składniki mieszać na wolnych obrotach przez ok. 5 minut (przy zastosowaniu płaskiego mieszadła). Masę równomiernie wyłożyć na macie silikonowej do wypieku rolad o wymiarach ok. 40 x 60 cm. Wypiekać w temperaturze 200°C przez ok. 10 minut.

Krem

  • 100.00 g Zeesan Czarna Porzeczka
  • 120.00 g Woda
  • 500.00 ml Śmietanka (30% tłuszczu)
  • 100.00 g Czarna Porzeczka mrożona

*schłodzoną śmietanę ubić

Zeesan dokładnie rozpuścić w wodzie. Dodawać porcjami ubitą śmietanę i delikatnie mieszać do połączenia składników. Krem równomiernie rozprowadzić na blacie truflowym, posypać czarną porzeczką i zwinąć w roladę. Schłodzić.

Polewa

  • 200.00 g Scaldis Deserowy
  • 160.00 ml Śmietanka (30% tłuszczu)

Śmietanę zagotować i zalać Scaldis Deserowy, dokładnie połączyć. Polewą pokryć rolady.

Dekoracja


*dekorować wg uznania


Przyrządzanie

1. Blat truflowy
2. Krem
3. Polewa
4. Dekoracja