Fokus Free
Fokus Free
Polepszacz do produkcji pieczywa mieszanego pszenno-żytniego. Dozowanie: 0,5% w stosunku do masy mąki.
Zalety
- czysta etykieta produktu gotowego
- większa odporność ciasta na zmęczenie podczas dzielenia i formowania kęsów
- zapewnia dobrą stabilność ciasta podczas procesu technologicznego
- zapewnia bezpieczeństwo produkcji - nawet po wydłużeniu czasu rozrostu, ciasto dobrze wyrasta podczas wypieku
- jakość pieczywa jest bardziej wyrównana, zarówno z pierwszych, jak i ostatnich partii ciasta pieczywo ma podobny kształt i objętość
Opakowania
| Produkt | Waga / Ilość | Typ |
|---|---|---|
| Fokus Free 25.0 | 25.00 KG | worek |
Opis produktu
Fokus Free to polepszacz opracowany specjalnie do w produkcji chleba mieszanego. Fokus Free zawiera kompozycję składników, które sprawiają, że cały proces wyrobu chleba jest łatwiejszy i bezpieczniejszy. Ciasto przygotowane z dodatkiem polepszacza Fokus Free jest mniej klejące, a przy tym delikatne, dzięki czemu jego obróbka jest dużo łatwiejsza. Bardzo ważną korzyścią z zastosowania polepszacza Fokus Free jest podwyższenie stabilności ciasta podczas fermentacji końcowej.
Receptura podstawowa
