
Polewa czekoladopodobna o smaku toffi
Polewa czekoladopodobna o smaku toffi
Uniwersalna polewa do wyrobów cukierniczych.
Opis receptury
Polewa - Satina o smaku Toffi
- 1 000.00 g Satina Pro o sm.Toffi
Polewę podgrzewać do temperatury maksymalnie 55°C.
W zależności od oczekiwanego rezultatu- do polewy można dodać olej ( maksymalnie 250 g oleju na 1 kg Satiny o smaku Toffi ) i mieszać do czasu uzyskania jednolitej konsystencji.
Podgrzewanie i rozpuszczanie powinno odbywać się w "kąpieli wodnej" lub w zbiornikach zaopatrzonych w płaszcz wodny. Upłynnioną polewą dekorować wyroby cukiernicze, pozostawić do zastygnięcia.
Oblewanie może odbywać się ręcznie lub mechanicznie na oblewarkach.
