Receptury
Kostka Kawowa

Opis receptury

    Blat


    Wszystkie składniki mieszać na średnich obrotach przez ok. 4 minuty (przy zastosowaniu płaskiego mieszadła). Masę wyłożyć do rantu o wymiarach ok. 40 x 60 cm. Wypiekać w temperaturze 180°C przez ok. 35 minut. Schłodzić.

    Nakropka

    • 120 g woda
    • 80 g cukier

    Zagotować wodę z cukrem, wystudzić. Nakropką nasączyć blat.

    Krem czekoladowy


    Prestę Choco dozować w formie pasków na nasączony blat przy użyciu rękawa cukierniczego.

    Krem śmietanowy espresso


    *schłodzoną Rosette ubić

    Zeesan dokładnie rozpuścić w wodzie. Dodawać porcjami ubitą Rosette i delikatnie mieszać do połączenia składników. Masę równomiernie rozprowadzić na kremie czekoladowym.

    Bezy


    *woda o temperaturze ok. 60°C

    Wszystkie składniki mieszać na wysokich obrotach przez ok. 5 minut (przy zastosowaniu rózgi). Na blachę wyłożoną pergaminem szprycować małe bezy (przy użyciu rękawa cukierniczego z tylką). Wypiekać w temperaturze 120°C przez ok. 60 minut. Wystudzić, ułożyć na powierzchni ciasta.


    Przyrządzanie

    1. Blat cappuccino + nakropka
    2. Krem czekoladowy
    3. Krem śmietanowy cappucino
    4. Bezy
    5. Dekoracja

Kostka Kawowa