Amore Kwas Pszenny Free
Amore Kwas Pszenny Free to produkt o konsystencji pasty, który nadaje wypiekom charakterystyczny smak. Zapewnia stabilną jakość, poprawia aromat i świeżość pieczywa, a jednocześnie daje piekarzom większą kontrolę nad procesem wypieku.
Zalety
- Naturalny
- Skoncentrowany
- Łatwy do użycia
- Wpływa na smak i zapach
- Wydłuża świeżość
Opakowania
| Produkt | Waga / Ilość | Typ |
|---|---|---|
| Amore Kwas Pszenny Free 11.0 | 11.00 KG | pojemnik |
Opis produktu
Amore to linia kwasów, które oferuje nowe podejście.
Amore to produkty naturalnej fermentacji, przeprowadzonej w kontrolowanych warunkach, nakierowanych na osiągnięcie efektu najlepszego ciasta i pieczywa. To produkty, które dają wiele satysfakcji: wygodę pracy jak i idealne cechy końcowego produktu, który wyróżnia się na tle innych. Nadają wyjątkowy wygląd, trudny do uzyskania bez dodatku kwasu, jak i smak oraz zapach.
Produkt jest gotowy do użycia – dozowanie bezpośrednio do ciasta.
Amore - Kwas Pszenny Pasta to naturalny kwas piekarski, do produkcji pieczywa pszennego i mieszanego. Kwasowość ogólna: 20 – 30o.
Cechy produktu:
- naturalny produkt powstaje przez 2 fazową fermentację z udziałem wybranych szczepów bakterii
- skoncentrowany – dozowanie 1-5%, w zależności od oczekiwanego efektu
- produkt gotowy do użycia – dozowanie bezpośrednio do ciasta
- wpływa na smak i zapach, poprawia wygląd skórki, pełność miękiszu, wydłuża trwałość pieczywa.
Różne możliwości zastosowania:
• Do bułek zwykłych, kajzerek, bagietek, ciabatty – smak, skórka, miękisz, trwałość
• Do drożdżówek, ciast drożdżowych – smak, miękisz
• Do ciast świeżych i do ciast chłodzonych – wyraźniejszy smak
• Do chleba mieszanego – smak, miękisz, delikatność
• Możliwość łączenia z kwasem żytnim naturalnym w tej samej recepturze ciasta - smak.
