Multi 5 Oryginal - Bułka z otrębami (odroczony wypiek)

Wykonanie

Namoczyć otręby pszenne na 30 minut przed rozpoczęciem mieszania ciasta w 2 kg wody. Następnie mieszać wszystkie składniki (z wyjątkiem ojeju) 6 minutna wolnych i 6 minut na szybkich. W połowie czasu mieszania dodać olej.Temperatura ciasta 24-25°C. Temperatura ciasta 24-25°C.obróbka na lini technologicznej.udekorować otrębami albo mąką pszenną graham. Kęsy poukładać w kastach chłodniczych lub blachach. Wstawić do komory do odroczonej fermentacji. Wypiekać w temperaturze 230 – 220°C przez 20 minut z zaparowaniem komory.