Czekoladowe Cherry

Wykonanie

Wszystkie składniki mieszać na wolnych obrotach przez ok. 4 minuty (przy zastosowaniu płaskiego mieszadła). Masę wyłożyć do rantu o wymiarach 40 x 60 cm. Wypiekać w temperaturze 180°C przez ok. 15 minut. Wystudzić i podzielić na dwa blaty o równej grubości. Jeden z blatów umieścić w rancie o takich samych wymiarach.

Wykonanie

Wszystkie składniki mieszać na średnich obrotach przez ok. 3 minuty (przy zastosowaniu płaskiego mieszadła). Masę wyłożyć do rantu o wymiarach 40 x 60 cm. Wypiekać w temperaturze 180°C przez ok. 15 minut. Wystudzić i podzielić na paski o wymiarach 5 x 60 cm. Paski układać na blacie intensywnie czekoladowym umieszczonym w rancie w odstępach ok. 5 cm. Pozostałe paski pokruszyć.

Wykonanie

Galaretkę rozpuścić w gorącej, przegotowanej wodzie. Dodać wiśnie i całość zblendować. Pozostawić do ostygnięcia. Gotową galaretką wypełnić odstępy między paskami z blatu czekoladowego (za pomocą rękawa cukierniczego) i przykryć drugim blatem intensywnie czekoladowym.

Wykonanie

Schłodzoną śmietanę (900 g) ubić. Pozostałą śmietanę (700 g) zagotować, zalać czekoladę Arabesque i zblendować. Ganache ostudzić do temperatury ok. 32°C i delikatnie połączyć z ubitą śmietaną. Mus równomiernie rozprowadzić na powierzchni ciasta i posypać pokruszonym ciastem intensywnie czekoladowym. Schłodzić.

Wykonanie