COOKIES
Szanowni Państwo, ta strona wykorzystuje pliki COOKIE zgodnie z ustawieniami Państwa przeglądarki. Więcej na ten temat możesz przeczytać w polityce związanej z ciasteczkami.

Kostka Malibu '14 - Walentynki

GRUPY RECEPTUR:

Ciastka deserowe i bankietowe

OKAZJE:

Walentynki

SKŁAD:


Dekoracja

  • 40 g płatki migdałowe
Płatki migdałowe lekko przeprażyć.

Nakropka

  • 300 g cukier
  • 600 g woda
  • 50 ml spirytus
Cukier dokładnie rozpuścić w gorącej przegotowanej wodzie, ostudzić, dolać spirytus, wymieszać. Stosować do nasączania blatów ciasta.

Wiśnie w żelu

  • 21 g żelatyna
  • 450 g woda
Żelatynę dokładnie rozpuścić w gorącej wodzie, połączyć z wiśnią w żelu. Przestudzoną mase wylać na dwa wystudzone spody czekoladowe.

Masa kokosowa

  • 300 g śmietana 30%
  • 300 g wiórki kokosowe
Śmietanę podgrzewać na wolnym ogniu, zagotować. Gorącą śmietaną zaparzyć wiórki kokosowe. Pozostawić do ostygnięcia.

Krem śmietanowy

  • 375 g woda
  • 1500 g śmietana 30%
Schłodzoną śmietanę ubić. KremLine rozpuścić w kąpieli wodnej. Zeesan dokładnie rozpuścić w wodzie, dodawać porcjami ubitą śmietanę, a następnie zaparzone wiórki kokosowe i przestudzony KremLine. Całość dokładnie wymieszać.

Blat biszkoptowy

  • 700 g jaja
  • 80 g woda
Wszystkie składniki napowietrzać przez ok. 10 minut na wysokich obrotach przy zastosowaniu rózgi. Masę wyłożyć do 2 rantów o wymiarach 60x40 cm. Wypiekać w temperaturze 210-220°C przez 8-10 minut.

Spód czekoladowy

  • 400 g jaja
  • 40 g woda
Wszystkie składniki napowietrzać przez ok. 10 minut na wysokich obrotach przy zastosowaniu rózgi. Masę wyłożyć do rantu o wymiarach 60x40 cm. Wypiekać w temperaturze 210-220°C przez 8-10 minut.

PRZYRZĄDZENIE:

Jeden z blatów biszkoptowych ułożyć na warstwie wiśni w żelu, pokryć połową porcji kremu kokosowego, docisnąć drugim blatem. Wyłożyć pozostałą porcję kremu kokosowego, wyrównać. Udekorować Dobla Turitella różowa i Serca mix.

OSTATNIE ZMIANY

Ostatnia akutalizacja w dniu: 2014-09-05

AKTUALNOSCI