COOKIES
Szanowni Państwo, ta strona wykorzystuje pliki COOKIE zgodnie z ustawieniami Państwa przeglądarki. Więcej na ten temat możesz przeczytać w polityce związanej z ciasteczkami.

Kołodziej Klasyczny

GRUPY PRODUKTOWE:

Pieczywo żytnie, Pieczywo wieloziarniste

OPAKOWANIA:

25 kg - worek

DOKUMENTY DO POBRANIA

ulotka_kolodziej_klasyczny.pdf

OPIS PRODUKTU:

50 % mieszanka pełnoziarnistego chleba żytniego.

Kołodziej to 50% mieszanka do produkcji pełnoziarnistego chleba żytniego o okrągłym, cylindrycznym kształcie i wyjątkowych walorach odżywczych. Charakterystyka: W skład mieszanki wchodzą cięte ziarna żyta oraz płatki owsiane, ziarna słonecznika i siemienia lnianego. Chleb ma tradycyjnie żytni charakter - wilgotny miękisz i przyjemny, lekko kwaskowy smak. Wyróżnia go okrągły, oryginalny kształt nadany przez specjalnie przygotowane formy do wypieku. Kęsy przed włożeniem do foremek należy obtoczyć w posypce dekoracyjnej Dekormix – dodatkowo podkreśli ona jego walory. Aby ułatwić wypiek pieczywa i uatrakcyjnić jego prezentację dodatkowo oferujemy: formy do wypieku oraz kolorowe banderole.

Zalety:

- tradzczjne, żytnie pieczywo o doskonałym smaku

- niezwykle proste w przygotowaniu

- naturalny i apetyczny wygląd podkreślony posypką Dekormix

- oryginalny okrągły kształt chleba i kromek

- atrakcyjne materiały komunikacyjne

-

Zalecenia technologiczne:

- namoczyć mix na 2 godziny przed rozpoczęciem miesienia ciasta w zimnej wodzie (o temperaturze ok.18-20ºC)

- dodać pozostałe składniki i mieszać ciasto 10 minut na wolnych obrotach (miesiarka spiralna)

- temperatura ciasta ok.26ºC, fermentacja wstępna ciasta 20 minut

- ciasto dzielić na kęsy o masie 470 g i po obtoczeniu w posypce Dekormix wkładać do formy

- fermentacja końcowa 35-45 minut

-

AKTUALNOSCI