COOKIES
Szanowni Państwo, ta strona wykorzystuje pliki COOKIE zgodnie z ustawieniami Państwa przeglądarki. Więcej na ten temat możesz przeczytać w polityce związanej z ciasteczkami.

Toscana

GRUPY PRODUKTOWE:

Pieczywo pszenne

OPAKOWANIA:

25 kg - worek

OPIS PRODUKTU:

Chleb toskański z oliwą z oliwek i pestkami dyni.

Podstawą wielu śródziemnomorskich dań jest oliwa z oliwek. Użyliśmy jej w Toscanie, ciemnym chlebie włoskim łączącym bogaty , głęboki smak z niezwykle delikatnym, puszystym miękiszem i wyborną, chrupiącą skórką. Toscana to chleb wypiekany z dodatkiem prawdziwie słonecznych składników: kukurydzy, siemienia lnianego i soi. Dodatek pestek dyni oraz szczypta południowych ziół i przypraw nadają pieczywu egzotyczny, oryginalny posmak. Oferujemy Państwu 50% mix do wyrobu chleba Toscana. Jego przygotowanie według receptury podanej poniżej jest bardzo proste.

Zalety:

- oryginalna propozycja dla konsumentów

- bogactwo śródziemnomorskich składników

- doskonały smak pieczywa o chrupiącej skórce i delikatnym miękiszu

Zalecenia technologiczne:

- mieszać wszystkie składniki na wolnych obrotach aż do dobrego wyrobienia ciasta

- temperatura ciasta 28ºC

- ciasto podzielić na kęsy o masie 440 g

- fermentacja wstępna ciasta - 30 minut

- uformować kęsy ciasta

- fermentacja końcowa - 45-50 minut

- przed włożeniem do pieca kęsy ciasta posypać mąką żytnią i zrobić dwa nacięcia wzdłuż boków kęsa

- temperatura wypieku 240ºC opadająca do 210ºC (z zaparowaniem), czas wypieku 35 minut

AKTUALNOSCI