COOKIES
Szanowni Państwo, ta strona wykorzystuje pliki COOKIE zgodnie z ustawieniami Państwa przeglądarki. Więcej na ten temat możesz przeczytać w polityce związanej z ciasteczkami.

Bioferm Turbo

GRUPY PRODUKTOWE:

Zakwasy piekarskie

OPAKOWANIA:

11 kg - pojemnik

OPIS PRODUKTU:

Skoncentrowany płynny zakwas ciemny.

Proponujemy użycie ciemnego, skoncentrowanego zakwasu do produkcji pieczywa. Polecany Bioferm Turbo jest produktem o wysokiej kwasowości (500 sk) stąd jego dozowanie jest niższe. Zapewnia to wygodę w codziennej produkcji jak i zmniejszenie powierzchni potrzebnej do przechowywania produktu. Produkt gwarantuje dobre ukwaszenie mąki żytniej przekładające się na równomierną porowatość miękiszu, łagodny kwaskowy smak, zachowanie dobrej wilgotności i świeżości produktów końcowych. Bioferm stosować można w codziennej produkcji jak i w sytuacjach awaryjnych (w sytuacjach problematycznych z własnym zakwasem lub w celu jego dokwaszenia). Przeznaczony jest to produkcji pieczywa z dodatkiem mąki żytniej, w różnych proporcjach (dozowanie zmniejsza się wraz ze spadkiem udziału mąki żytniej). Sugerowane dozowanie Biofermu Turbo, w zależności od proporcji mąk: Mąka żytnia 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% Mąka pszenna - 10% 20% 30% 40% 50% 60% Bioferm Turbo 2.2% 1.9% 1.7% 1.5% 1.3% 1.1% 0.9%

Zalety:

- skrócenie procesu produkcji

- niskie, wygodne dozowanie

- korzystna kalkulacja

- wzbogaca smak i aromat

- do stosowania w codziennej produkcji jak i sytuacjach awaryjnych.

AKTUALNOSCI