COOKIES
Szanowni Państwo, ta strona wykorzystuje pliki COOKIE zgodnie z ustawieniami Państwa przeglądarki. Więcej na ten temat możesz przeczytać w polityce związanej z ciasteczkami.

Rodzymix

GRUPY PRODUKTOWE:

Specjalistyczne i półcukiernicze

OPAKOWANIA:

25 kg - worek

DOKUMENTY DO POBRANIA

ulotka_rodzymix.pdf

OPIS PRODUKTU:

Koncentrat do wypieku bułek rodzynkowych, świetny jako polepszacz drożdżówek.

Rodzymix to gotowy koncentrat ciasta, dzięki któremu można wypiec doskonałe, smaczne bułeczki, szczególnie lubiane przez dzieci. W składzie Rodzymixu występują m.in. jajka w proszku, tłuszcz roślinny, serwatka w proszku, cukier i naturalne aromaty. Dzięki Rodzymixowi oszczędza się czas ze względu na prostą technologię przygotowania ciasta, jak i zlikwidowanie etapu przygotowania i naważania poszczególnych składników. Do Rodzymixu należy bowiem dodać jedynie podstawowe składniki, takie jak mąka, drożdże, sól i woda. Jednak dopiero rodzynki dodane w ilości 50% w stosunku do masy mąki nadają wypiekanym bułeczkom niepowtarzalny smak i aromat oraz doskonałą świeżość i puszystość. Dzięki zawartości suchej serwatki w koncentracie wzbogaca się codzienną dietę w wapń i wartościowe białko oraz podnosi się wartość odżywczą białek mąki (opinia Instytutu Żywności i Żywienia ZPU-4431-Sd.Zb-7a/IT/94).

Zalety:

- bogaty skład koncentratu

- możliwość przygotowania pysznych bułek rodzynkowych oraz drożdżówek o niepowtarzalnym smaku i aromacie

- prosty proces przygotowania ciasta

- wypieki zachowują doskonałą świeżość i puszystość

Zalecenia technologiczne:

- połączyć wszystkie składniki z wyjątkiem rodzynek

- miesić aż do uzyskania miękkiego ciasta ok. 10 minut, pozostawić ciasto na 5 minut

- namoczyć rodzynki w gorącej wodzie przez 20-30 minut, następnie schłodzić zimną wodą, odsączyć z wody na sicie i wysuszyć

- dodać rodzynki i delikatnie wymieszać (rodzynek nie trzeba obtaczać w mące przed dodaniem do ciasta) Ważne jest delikatne wymieszanie rodzynek z ciastem, tak aby rodzynki nie gniotły się i nie wydzielały naturalnych kwasów organicznych, zwiększających kwasowość ciasta.

- podzielić na kęsy i formować bułki o naważce 50-60 g

- rozrost końcowy ok. 40-60 minut, wypiek ok. 10 minut w temperaturze 220 - 2400C

AKTUALNOSCI