COOKIES
Szanowni Państwo, ta strona wykorzystuje pliki COOKIE zgodnie z ustawieniami Państwa przeglądarki. Więcej na ten temat możesz przeczytać w polityce związanej z ciasteczkami.

Ciabatta Mix

GRUPY PRODUKTOWE:

Pieczywo pszenne

OPAKOWANIA:

25 kg - worek

OPIS PRODUKTU:

Mieszanka 10% do produkcji pieczywa włoskiego.

Od dwudziestu lat, wraz z popularyzacją diety śródziemnomorskiej, w całej Europie trwa niesłabnąca moda na pieczywo włoskie. Najbardziej popularna jest z pewnością ciabatta. Ciabatta to w swojej oryginalnej formie płaska, prostokątna, duża bułka, wypiekana według tradycyjnej włoskiej receptury. Prawdziwa ciabatta powinna charakteryzować się chrupiącą, lekko popękaną skórką, specjalnym zapachem i dużymi porami w strukturze miąższu, środek musi być pachnący i sprężysty. Te właściwości nadaje zaczyn i nieodzowny dodatek – oliwa z oliwek. Tradycyjnie ciabattę wypieka się na bazie zaczynu (zwanego biga), który pozostawia się często na całą dobę by dojrzał. Ciasto jest dość luźne a kształtuje się je dowolnie na mniejsze lub większe kęsy. Proponujemy wygodną mieszankę do produkcji pieczywa włoskiego, do ciabatty jak i innych rodzajów pieczywa w śródziemnomorskim stylu. Mieszanka pozwala na szybką produkcję ciabatty metodą bezpośrednią na liniach mechanicznych jak i ręcznie. Pieczywo zachowuje wszystkie walory śródziemnomorskiego chleba ciabatta: - dużą objętość chlebków - porowatość i wilgotność miękiszu - chrupką, lekko spękaną skórkę - aromat i smak uzyskany dzięki dodatkowi specjalnego zakwasu. Ponad to mieszanka oferuje inne mozliwości zastosowań - idealnie sprawdza się w produkcji: aromatycznej bagietki, spodów do pizzy, różnych wariantów bułeczek.

AKTUALNOSCI