COOKIES
Szanowni Państwo, ta strona wykorzystuje pliki COOKIE zgodnie z ustawieniami Państwa przeglądarki. Więcej na ten temat możesz przeczytać w polityce związanej z ciasteczkami.

Berliner 2000 Pasta

GRUPY PRODUKTOWE:

Berlinery

OPAKOWANIA:

10 kg - pojemnik, 9 kg - pojemnik

OPIS PRODUKTU:

Polepszacz o konsystencji pasty do produkcji pączków.

Słodkie pączki to jeden z ulubionych polskich przysmaków. Smakują równie wyśmienicie podczas dużych domowych uroczystości, jak i podwieczorku przy kawie bądź jako mała przekąska w pracy czy w szkole. Każdego dnia wszystkie piekarnie i cukiernie musza sprostać dużym apetytom i wysokim oczekiwaniom pączkowych łasuchów. Berliner 2000 Pasta jest produktem, który w znacznym stopniu ułatwia przygotowanie wysokiej jakości pączków. Stabilizuje ciasto, poprawia strukturę miękiszu oraz zwiększa objętość pączków. Dzięki zastosowaniu Berliner 2000 Pasta można znacznie skrócić czas przygotowywania pączków, co ma szczególne znaczenie, zwłaszcza gdy musimy przygotować dużo pączków w krótkim czasie. Berliner 2000 dozuje się w ilości 10-20% w stosunku do masy mąki.

Zalety:

- wygodny w użyciu - dogodna postać pasty

- elastyczne dozowanie: 10-20% w zależności od preferowanej receptury i oczekiwanego rezultatu

- stabilizacja ciasta, co zwiększa gwarancję uzyskania równej jakości pączków

- znaczenie skrócenie czasu przygotowania pączków

- bardzo dobra jakość pączków: duża objętość, równomiernie wilgotny miękisz, wyraźna biała obwódka

Zalecenia technologiczne:

- wszystkie składniki mieszać razem przez około 5 min na wolnych obrotach i około 4 minut na szybkich obrotach (do czasu dokładnego wyrobienia masy)

- temperatura ciasta - około 26°C

- formować presy o masie około 1200-1800g

- po około 15 minutach spoczynku ciasto podzielić na kęsy o masie około 40-60g i uformować pączki

- fermentacja około 50 minut

- temperatura smażenia - 180°C, czas smażenia - koło 4-5 minut.

AKTUALNOSCI