COOKIES
Szanowni Państwo, ta strona wykorzystuje pliki COOKIE zgodnie z ustawieniami Państwa przeglądarki. Więcej na ten temat możesz przeczytać w polityce związanej z ciasteczkami.

Berliner 2000

GRUPY PRODUKTOWE:

Berlinery

OPAKOWANIA:

20 kg - worek

OPIS PRODUKTU:

Mieszanka do produkcji pączków i innych wyrobów cukierniczych.

Berliner 2000 jest koncentratem do szybkiego przygotowania wysokiej jakości produktów cukierniczych. Jego podstawowym zastosowaniem jest przygotowanie w łatwy i szybki sposób tradycyjnych pączków. Użycie koncentratu Berliner 2000 znacznie skraca proces technologiczny oraz gwarantuje otrzymanie pączków o gładkiej powierzchni, ładnej białej obwódce i dużej objętości. Podczas smażenia wchłaniana jest tylko minimalna ilość tłuszczu co pozytywnie wpływa na smak pączków a dla piekarza oznacza dodatkowe oszczędności. Berliner 2000 jest ponadto produktem niezwykle wszechstronnym, gdyż doskonale sprawdza się jako dodatek do drożdżówek, makowców i ciast drożdżowych. Stosowanie Berlinera 2000 gwarantuje otrzymanie wypieku końcowego o wysokiej i stałej jakości. Ciasta przygotowane na bazie koncentratu długo otrzymują świeżość, mają większą objętość oraz apetyczny wygląd i smakowity zapach.

Zalety:

- wszechstronne zastosowanie - koncentrat sprawdza się doskonale do produkcji pączków jak i drożdżówek, makowców, pieczywa półcukierniczego i ciast drożdżowych

- długie utrzymywanie świeżości wypieków

- duża objętość pączków i ciast

- wspaniały smak

- krótki proces produkcji

- duża wydajność - z 2 kg koncentratu otrzymuje się około 360 pączków (o gramaturze 55g)

- ładna, widoczna biała obwódka pączków

- gładka i stabilna powierzchnia - pączki nie są pomarszczone

- minimalne ilości tłuszczu wchłaniane podczas smażenia

Zalecenia technologiczne:

- czas miesienia 7-12 minut w zależności od typu miesiarki

- temperatura ciasta około 25°C

- po około 5 minutach spoczynku ciasto podzielić i uformować pączki

- czas fermentacji około 60 minut

- smażyć pączki 6-8 minut w tłuszczu o temperaturze około 180°C, przewracając je w tym czasie dwukrotnie

AKTUALNOSCI